Che stile di vino produce?
Ha colore profondo, tannino presente e acidità capace di sostenere il vino. Può mostrare frutti scuri, erbe e spezie senza dover diventare dolce o sovramaturo.
Dove cresce?
È legato soprattutto alla Puglia centro-settentrionale e alle aree fra Bari e la provincia di Foggia. Il nome appartiene alla sua storia locale, non a un vitigno internazionale rebrandizzato.
Nero di Troia e cucina
La sua struttura lavora bene con legumi, carni, funghi, pasta al forno e formaggi. La temperatura fresca di cantina rende tannino e profumi più nitidi.
L’interpretazione di A Terra
Cerchiamo profondità con passo leggero: struttura naturale, sapidità e tensione, evitando estrazione eccessiva.